Zupa pomidorowo – buraczkowa

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
3 średnie pomidory,
120 g buraków gotowanych,
1 mała cebula,
orzeszki pinii od Radix-Bis,
olej rzepakowy uniwersalny – łyżeczka
pieprz mielony – szczypta,
oregano susz. – [2g],
czubrica czerwona od Radix-Bis,
kwiatki oregano do ozdoby.

Wykonanie:
Pomidory pokrój w cząstki. Następnie podduś z piórkami cebuli na oleju. Po chwili dodaj 1/2 szklanki wody. Kiedy się rozpadną, przypraw dobrze zmiksuj. Dodaj buraki pokrojone w kostkę i gotuj ok. 10minut. Nalej na talerz. Posyp orzeszkami i kwiatkami oraz listkami oregano.

Domowe lody kokosowo – truskawkowe

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
450 g truskawek,
7 łyżek mleka kokosowego od Radix-Bis,
1 łyżka palatynozy od Radix-Bis lub miodu.

Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować i włożyć do zamrażalki na godzinę.

Fit białe michałki

Od: Violetowe Kucharzenie

Składniki:
Masa:
3 łyżki masła orzechowego
3 łyżki mleczka kokosowego Radix-bis (stała część)
1 łyżka mleczka kokosowego (płynna część)
4 łyżki mąki kokosowej Radix-bis
4 łyżki orzeszków ziemnych (niesolonych)
6 łyżek mleka w proszku
2 łyżki palatynozy (zamiennik białego cukru)

Polewa:
4 łyżki mleczka kokosowego (płynna część)
4 łyżki mleka w proszku

Do miski przekładamy masło orzechowe, palatynozę, mleczko kokosowe, mąkę kokosową, mleko w proszku. Całość mocno mieszamy lub rozcieramy łyżką lub widelcem. Masa jest bardzo zwarta. Dosypujemy orzeszki ziemne i ponownie mieszamy. Orzechy rozbijamy tłuczkiem na małe kawałeczki. Masę formujemy w kulę, którą rozkładamy dokładnie w małej keksówce. Foremkę wstawiamy do lodówki na 30 minut.
W kąpieli wodnej podgrzewamy (często mieszamy) mleczko kokosowe z mlekiem w proszku. Gdy składniki się połączą miskę zdejmujemy z nad pary. Po ostygnięciu polewę wstawiamy na 10 minut do lodówki. Po tym czasie masę z foremki kroimy na małe prostokąty na kształt cukierków. Każdy obtaczamy w polewie, układamy na talerzu. Chłodzimy w lodówce.

Duet kokosowy – czekoladowy z truskawkami

Od: Kuchnia Magdaleny

Składniki:
Spód:
150 g biszkoptów
1 łyżka kakao
2 łyżki wiórek kokosowych Radix-Bis
3 łyżki oleju kokosowego Radix-Bis
Masa kokosowa:
500 g twarogu mielonego (może być z wiaderka)
400 ml mleczka kokosowego Radix-Bis
1/2 szklanki cukru pudru
100 g białej czekolady
1 szklanka wiórek kokosowych Radix-Bis
2 łyżki żelatyny
2 wafelki koksowe
Masa czekoladowa:
500 g twarogu mielonego (może być z wiaderka)
200 ml śmietany 30%
300 g gorzkiej czekolady min. 70%
1/2 szklanki czekolady
Dodatkowo:
ok. 700 g truskawek
wafelek kokosowy

Wykonanie:
Spód:
Biszkopty mielimy na miałko i łączymy z kakao oraz wiórkami kokosowymi. Dodajemy olej kokosowy i mieszamy. Powstałym „piaskiem” wylepiany dno tortownicy (średnica 25-26 cm), wyłożone papierem do pieczenia, mocno dociskając. Gotowy spód wkładamy do lodówki.

Masa kokosowa:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy i mieszamy z mleczkiem kokosowym.
Wafelki drobno siekamy.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy.
W misce miksujemy twaróg mielony z cukrem pudrem. Dodajemy mleczko kokosowe z białą czekoladą, nie przerywając miksowania. Do wystudzonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki zmiksowanego sera, mieszamy i całość wlewamy porcjami do masy serowej, cały czas miksując. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe oraz pokruszone wafelki kokosowe i całość mieszamy łyżką.
Truskawki myjemy, osuszamy i pozbawiamy szypułek. Przekrawamy na pół. Na brzegach tortownicy układamy połówki truskawek, a następnie wlewamy gotową masę kokosową. Wkładamy do lodówki do momentu stężenia.

Masa czekoladowa:
Śmietankę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej gorzkie czekolady, nie doprowadzamy do zagotowania. Studzimy.
W misce miksujemy twaróg mielony z cukrem pudrem. Następnie dodajemy wystudzoną śmietankę z czekoladą, nie przerywając miksowania. Gotową masę czekoladową wykładamy na stężałą masę kokosową.
Pozostałe truskawki kroimy w plasterki. Wafelka kokosowego kroimy w drobną kostkę.
Wierzch ciasta dekorujemy plasterkami truskawek oraz pokrojonym wafelkiem. Wkładamy do lodówki.

 

Omlet kokosowy

Od; Buduj od Kuchni

Składniki:
2 jajka + 1 białko
2 łyżeczki erytrolu
25g mąki kokosowej
15g mąki gryczanej
10g kakao
1 łyżka mleczka kokosowego
aromat rumowy
25g płatków owsianych górskich
100 ml mleka 0,5%
garść borówek
15g pestek dyni

Jaja i białko zmiksuj z erytrolem na lekki biszkopt. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj dalej. Dodaj umyte borówki i wymieszaj. Masa powinna być lekko gęsta. Wylej na rozgrzaną patelnię, lekko natłuszczoną patelnię. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu ok.5min. Przed obrotem na drugą stronę posyp wierzch omleta pestkmi dyni. Następnie obróć i smaż jeszcze kilka minut.

Dodatki:
maliny
baton 25% protein
jogurt naturalny wymieszany z łyżeczką mleczka kokosowego i erytrolu
pestki dyni
ziarna kakao surowe Radix-Bis
maca Radix-bis

Kokosowe ciasto z kaszy manny

Od: Kuchnia Magdaleny

Składniki:
2 szklanki kaszy manny razowej orkiszowej Radix-Bis
1 szklanka wiórek kokosowych
2 jajka
1/2 szklanki cukru kokosowego Radix-Bis
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-5 moreli

Wykonanie:
W misce mieszamy składniki suche: kaszę mannę z wiórkami kokosowymi oraz proszkiem do pieczenia.
W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem kokosowym. Dodajemy jogurt naturalny i dalej miksujemy. Następnie cienką strużką wlewamy olej, nie przerywając miksowania. Na końcu dodajemy porcjami składniki suche i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, bez grudek.
Morele myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie każdą połówkę kroimy na 4 paseczki.
Gotową masę wykładamy do formy (ok. 20 x 30 cm) wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kaszą manną, wyrównujemy, a na wierzch układamy paseczki moreli. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 min. Studzimy.

Kokosowa tapioka z porzeczkami

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
220 ml wody,
100 g mleka kokosowego od Radix-Bis,
pół łyżeczki palatynozy,
3 łyżeczki tapioki od Radix-Bis, pół łyżeczki macy w proszku od Radix-Bis.

Wykonanie:
Do garnka wlać wodę, mleko kokosowe i dodać palatynozę. Gdy płyn zacznie wrzeć wrzucić tapiokę i gotować ok. 20 min. mieszając od czasu do czasu – aż tapioka stanie się przezroczysta. Kiedy pudding lekko ostygnie dodać mace i wymieszać. Pudding podajemy z porzeczkami lub innymi owocami, np. kiwi, truskawkami. Danie najlepiej smakuje schłodzone, przygotuj je więc wieczorem dnia poprzedniego..
Całość to 1 porcja: ok. 384 kcal; 21 g tłuszczu, 46 węglowodanów; 2,2 g błonnika.

Kokosowa owsianka

Od: Zrób to smacznie

Składniki:
3/4 szklanki płatków owsianych (użyłam Radix- bis)
1 szklanka mleka kokosowego z puszki
1 łyżeczka cukru lub ksylitolu
2 łyżki wiórków kokosowych (użyłam Skworcu)
ulubione owoce

Wykonanie:
Płatki owsiane wsypać do garnka, zalać je wodą i gotować tak długo aż płatki wchłoną całą wodę. Następnie dodać do nich mleko kokosowe, cukier lub ksylitol i wiórki kokosowe. Wymieszać i wszystko gotować około 2-3 minuty, co chwilę mieszając.
Owsiankę przełożyć do miski, na wierzch ułożyć owoce.

Smoothie kawowe z macą

Od; Kwelka gotuje

Składniki:
pół awokado,
pół banana,
szklanka mleka kokosowego lub innego roślinnego,
po łyżeczce macy w proszki i palatynozy od Radix-Bis,
kilka kostek zmrożonej kawy,
poziomki i jeżyny.

Wykonanie:
Awokado, banana, mleko, macę i palatynozę zmiksować. Do szklanki wsypa kostki lodu, wlej koktajl i posyp owocami i wypij na zdrowie.

Ciasteczka owsiane na słono

Od: Kuchnia Magdaleny

Składniki:
4 białka
150 g pestek dyni mielonych Radix-Bis
50 g pestek dyni prażonych z solą himalajską Radix-Bis
szczypta soli himalajskiej

Wykonanie:
Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy zmielone pestki dyni i dalej miksujemy, do połączenia składników. Na końcu dodajemy prażone pestki dyni z dodatkiem soli himalajskiej i całość mieszamy łyżką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy łyżeczką małe porcje masy, formując kształt ciasteczek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 min. Studzimy na kratce.

Burgery z czarnej fasoli

Od; Fabryka Pomysłów

Składniki:
Kotlety:
250g suchej czarnej fasoli*
1 jajko
½ szklanki płatków owsianych (zwykłe lub bezglutenowe) lub więcej (służy do zagęszczenia, moja masa była dość sucha po zblendowaniu, gdy używacie fasoli z puszki może okazać się, że trzeba dodać więcej płatków)
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
¾ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
¾ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego
Olej do smażenia

Dodatkowo:
4 bułki
1 pomidor
Kilka liści sałaty
5 pieczarek

Sos tzatziki
200g jogurtu greckiego
1 ogórek gruntowy
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku

*Możecie zastąpić fasolą z puszki (2 puszki). Fasolę czarną można zastąpić czerwoną.

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Przepłukać, wlać nową wodę i gotować ok. 50-60 minut do miękkości.
Czosnek posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać do odcedzonej fasoli wraz pozostałymi przyprawami. Zblendować na jednolitą masę. Płatki owsiane zblendować, ale nie na mąkę. Dodać płatki i jajko do masy z fasoli. Połączyć. Formować burgery. Smażyć je na rozgrzanym oleju z obu stron.
Sos: Czosnek drobno posiekać, ogórka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać koperek i jogurt grecki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Odstawić do przegryzienia się smaków. Możecie dodatkowo podać z odrobiną oliwy z oliwek.
Bułki przekroić na pół, położyć sałatę, kotlety, sos i dodatki np. pomidor i przesmażone pieczarki.

Tarta jeżynowa

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
300g ciasteczek
30g masła
30g oleju kokosowego
300g jeżyn
1/3 szkl. palatynozy
3 łyżki agaru
300ml kremówki

Wykonanie:
Spód: 300g ciasteczek zmiksować z 30g masła i 30g oleju kokosowego od Radix-Bis. Wyłożyć blachę na tartę 25cm i wstawić do lodówki.
Masa: 300g jeżyn wymieszać z 1/3 szklanki palatynozy od Radix-Bis, podgrzewać do rozpuszczenia cukru. 3 łyżki Agar-Agar od Radix-Bis zalać 1/4 szklanki gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia żelatyny. 300ml zimnej kremówki ubić na sztywno. Jeżyny zmiksować, przetrzeć przez sitko, wymieszać z żelatyną i śmietanką. Masę wlać spód ciasteczek i włożyć na min. godzinę do lodówki.