Komosa zwana quinoa  to gatunek rośliny należący do rodziny szarłatowatych. Owocem komosy są drobne nasiona, które stanowią pożywny i sycący posiłek. Komosa może być zamiennikiem ziemniaków, ryżu i kasz. Można ją przyrządzać na słodko jak i na słono.

To pseudo-zboże o nieprzecenionych właściwościach prozdrowotnych. Nazywana „matką zbóż”, zawiera: liczne minerały – magnez, wapń, potas, żelazo, fosfor, sód i cynk oraz witaminy: A, E, B6, ryboflawinę, niacynę, tiaminę, kwas foliowy.

Komosa zawiera pełnowartościowe białko – jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są syntetyzowane w organizmie. Przypisuje jej się potencjalne działanie antynowotworowe, gdyż związki w niej zawarte wyraźnie hamują proliferację komórek raka szczurzej prostaty.

Ziarna komosy bogate jest w tłuszcze nienasycone, głównie w kwas linolenowy, oleinowy i linolowy. Ich spożycie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia.
Posiada niski indeks glikemiczny, za sprawą węglowodanów złożonych, a wysoka zawartość błonnika sprawia, że nie podnosi poziomu cukru we krwi i zalecana jest cukrzykom.

Sposób przygotowania: wypłucz komosę pod bieżącą wodą, następnie wrzuć ją do gotującej się wody w proporcji: 1 szklanka komosy do 2 szklanek wody, dodaj sól. Gotuj na wolnym ogniu ok. 15-20 min. Odstaw do wystygnięcia. Komosę możemy przygotować także na bulionie lub mleku.

Składniki: Quinoa Komosa ryżowa czarna.

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, orzeszków ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi.