Zwane powszechnie fistaszkami, botanicznie należą do roślin strączkowych. Posiadają wyjątkowe właściwości odżywcze. Zawierają bowiem najwięcej białka spośród wszystkich orzechów, a także niacyny (witaminy B3), która wspomaga układ nerwowy (łagodzi stres, koi nerwy, ułatwia zasypianie). Niacyna w nich zawarta jest również lekarstwem na nadciśnienie i miażdżycę. Poza tym fistaszki są skarbnicą potasu (aż 705 mg/100 g). Wysoka zawartość tego pierwiastka pozwala utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i chroni przed nadciśnieniem tętniczym, wspomaga gospodarkę wodno – elektrolitową. Są bogate także w inne minerały: żelazo, wapń, fosfor, sód, cynk.

Fistaszki są wartościowym źródłem tłuszczu (jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), który reguluje gospodarkę hormonalną, a przy ty metabolizm, przyczyniając się do chudnięcia. W swojej tak niedocenianej cierpkiej skórce posiadają liczne polifenole (głównie resweratrol, kwercetyna, rutyna), tokoferole oraz flawonoidy, które mają zdolność neutralizowania wolnych rodników.

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, innych orzechów, sezamu oraz soi.