Najbardziej popularny po białym ryżu jest skarbnicą witamin i minerałów: fosfor, potas, magnez, żelazo, miedź. W ryżu tym znajdziemy ponadto nieco jodu, biorącego udział w procesie wytwarzania hormonów tarczycy. Witaminy z grupy B, zwłaszcza B1 (inaczej tiaminę), B3 (zwaną także niacyną lub witaminą PP) oraz witaminę B6.

Sposób przyrządzania: zagotować 400 ml osolonej wody, następnie wsypać 100 g ryżu brązowego, gotować bez przykrycia do miękkości i wyparowania wody przez ok. 40 min. Przed gotowaniem przepłukać ryż.

Produkt może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów, sezamu, glutenu oraz soi.