Jego czarna odmiana niezwykle bogata jest w białko, w tym aminokwas cysteinę o właściwościach detoksykujących, oksydacyjnych i korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.

Duża zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych pomaga obniżyć ciśnienie krwi, działa kojąco na układ nerwowy, układ pokarmowy.

Zawiera cenne składniki mineralne i witaminy, jak: mangan (niezbędny dla kości, prawidłowego funkcjonowania mózgu i nerwów) ; miedź ( cechuje się właściwościami przeciwzapalnymi; korzystnie wpływa na kości, stawy, produkcje hormonów); magnezu (korzystnie wpływa na układ oddechowy, naczyniowy); cynk ; witaminy z grupy B; fitosterole (obniżają poziom cholesterolu i przeciwdziałają niektórym nowotworom); kwas oleinowy; kwas foliowy; błonnik (regulujący prace jelit). Zawiera bardzo dużo wapnia, jednakże aby był lepiej przyswajalny dla organizmu, ziarna należy zmielić.

Produkt może zawierać: gluten, orzechy ziemne, inne orzechy oraz soję.