Mąka ryżowa powstaje w procesie mielenia ziaren ryżu.

Ryż jest niezwykle cenny w składniki odżywcze, jak:

potas, cynk, żelazo, magnez.  Jak również witaminy z grupy B, witamina E oraz znaczne ilości błonnika oraz niewielkie białka.

Z natury swojej nie zawiera frakcji glutenu, a więc wspomaga dietę osób z jego nietolerancją. Doskonale nadaje się jako jeden z pierwszych posiłków, zaraz po mleku matki, dla małych dzieci. Kaszki z niego są lekkostrawne, smaczne i wartościowe. Nie uczula, dodaje energii. Zalecany jest w rekonwalescencji osobom po operacjach.

Mąka ryżowa ma delikatną, lekką konsystencję i idealnie sprawdza się w pieczeniu kruchych ciasteczek, jako dodatek do innych mąk w pieczeniu chleba, jako zagęstnik do sosów.

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi.