Soczewica jak inne rośliny strączkowe, jest skarbnicą składników odżywczych, dzięki temu ma właściwości prozdrowotne. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka; potasu, który obniża ciśnienie krwi; kwasu foliowego, niezbędnego kobietom w ciąży; żelaza, przeciwdziałającemu anemii. Mówi się także o jej antynowotworowych właściwościach.

Soczewica nie stanowi pełnowartościowego białka, dlatego powinna być uzupełniana przez produkty zbożowe, wówczas odżywi nasz organizm kompleksowo. Należy jednak zaznaczyć, że białko soczewica, zaraz po białku soi, zalicza się do najlepiej przyswajalnych (85%) -dla porównania białko zwierzęce 96%).

Te drobne ziarenka wspomagają również odchudzanie i utrzymanie dobrej kondycji, poprzez małą ilość tłuszczu i sporą ilość błonnika. Wypełnia on żołądek na długo dając uczucie sytości, dzięki czemu zmniejsza apetyt na słodkie przekąski. Potwierdzają to wyniki badań naukowców z Kanady, którzy wykazali, że rośliny strączkowe wyjątkowo skutecznie zaspokajają głód. Przekonują, że jedzenie jednej porcji tego typu roślin dziennie zwiększa sytość o 1/3 w stosunku do diety ich pozbawionej.

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi.