Babeczki z mąką migdałową

Od: Gotuj i piecz z Joanną /Sama słodycz i szczypta chili../

Składniki:
3 jajka
1łyżeczka ekstraktu z wanilii
150 g miękkiego masła
100 g kwaśnej śmietany
1 łyżka soku z buraków dla koloru
150 g mąki migdałowej Radix-Bis
70 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g cukru trzcinowego ( można zastąpić ksylitolem )

300 ml śmietanki kremówki 30 %
1 cukier waniliowy
cukier puder lub ksylitol do smaku ( około 1płaskiej łyżki )

Wykonanie :
Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem,masłem, śmietaną,łyżką soku z buraków i wanilią na gładką masę, następnie ciągle mieszając przesiewać mąkę z mąką migdałową i proszkiem do pieczenia.
Formę do babeczek wypełnić papilotkami, nakładać porcję ciasta do 3/4 ich wysokości. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni, piec babeczki do suchego patyczka około 20/25 minut.
Upieczone babeczki przełożyć na kratkę i pozostawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Rękaw cukierniczy napełnić kremem z ozdobną końcówką i udekorować babeczki .

Chlebek jaglany z płatkami owsianymi

Od: Gotuj i piecz z Joanną /Sama słodycz i szczypta chili…/

Składniki:
200 g ugotowanej kaszy jaglanej w woreczku
3 łyżki oleju
1łyżka soli
50 g drożdży
500 ml ciepłej wody
około 1 kg mąki pszennej
1/2 szklanki płatków owsianych Radix- Bis
8 łyżek siemienia lnianego

blaszka duża tradycyjna

Wykonanie :
Do miski wlewamy ciepłą przegotowaną wodę, dodajemy drożdże cukier, olej, sól i mieszamy, Następnie przekładamy kaszę jaglaną i  rozdrabniamy ją widelcem aby połączyła się z mokrymi składnikami. Mąkę przesiewamy i zarabiamy ciasto około 5 minut. Będzie ono lekko wilgotne. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia,ciasto rozprowadzamy równomiernie w blaszce, posypujemy płatkami i siemieniem lnianym. Blaszkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni i pieczemy około 60 minut. Upieczony chleb wykładamy na kratkę i z wierzchu smarujemy delikatnie masłem.

Wegański omlet

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
150 g pieczarek, oliwa, sól;
Omlet:
90 g tofu,
50 g mąki jaglanej od Radix-Bis,
100 ml mleka roślinnego,
oliwa,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
mały ząbek czosnku starty na tarce,
sól,
kurkuma,
soda oczyszczona.

Wykonanie:
Pokrojone pieczarki poddusić na oliwie z dodatkiem soli. Gdy odparują płyny na patelnie wlewamy masę omletową – zmiksować wszystkie składniki na omlet. Omlet podsmażamy na średnim ogniu ok. 7 min. Gdy lekko się zetnie patelnie przekładamy do piekarnika lub delikatnie zsuwamy omlet na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10 min w temp. 200 stopni. Ja po wyłączeniu piekarnika zostawiłam omlet na 2 min.
Gotowy omlet podajemy z sałatą z ogórkiem kiszonym i tartą marchewką.

Jaglane śniadanko na wynos

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
200 ml mleka migdałowego
3 czubate łyżki płatków jaglanych
1 łyżka Ksylitolu
garść ziarenek granatu.

Wykonanie:
Zagotować mleko migdałowe z płatkami jaglanymi (Radix-Bis), ok. 5 min. Pod koniec dodać ksylitolu od Radix-Bis. Jaglankę przełożyć do słoika (lub miseczki jeśli zjecie od razu), posypać ziarenkami granatu.

Dietetyczna zupa kokosowa

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
400 g brokułu,
mała puszka groszku,
0,5 l bulionu,
0,5 wody kokosowej,
łyżeczka oleju kokosowego,
1 malutka pokrojona cebula,
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
4 g prażonych migdałów,
20 g nasion chia od Radix-Bis,
sól i pieprz do przyprawienia.

Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek (możemy posolić i dodać odrobinę pieprzu), smażymy przez 5 min na złoty kolor. Łodygi brokułu oddzielamy od koszyczków i umieszczamy je w garnku, wlewając również bulion i wodę kokosową. Doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 7 min, po czym dokładamy resztę brokułu, migdały prażone, groszek, nasiona chia. Gotujemy jeszcze przez 5 min.
Zupę zdejmujemy z ognia i blendujemy ją by uzyskać kremową konsystencję. Opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy jeszcze nasionami chia.

Kokosowe curry z tofu

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
Pasta curry:
1 drobno pokrojona zielona papryczka,
1 starty ząbek czosnku,
kawałeczek imbiru,
3 listki kaffiru lub skórka starta z limonki,
garść kolendry.

Wszystkie składniki zmiksować lub utrzeć z moździerzu.

Pozostałe składniki:
kolba kukurydzy,
po pół czerwonej i zielonej papryki pokrojonej w kostkę,
2 łyżki sosu sojowego,
łyżeczka ksylitolu,
sok z limonki lub cytryny do smaku,
125 ml mleka kokosowego od Radix-Bis,
100 ml wody,
80 g tofu pokrojonego w kostkę,
oliwa.

Wykonanie:
Na oleju podsmażamy pastę curry, uważając żeby się nie przypaliła. Wlewamy mleko i wodę, mieszamy. Z kolby kukurydzy obkrawamy ziarenka i dodajemy je wraz z paprykami do garnka. Gotujemy ok. 10 min. aż kukurydza zmięknie. W międzyczasie na oliwie smażymy z każdej strony kosteczki tofu. Usmażone tofu dodajemy do curry. Doprawiamy sosem sojowym, ksylitolem i sokiem z limonki. Curry podajemy z kiełkami fasoli mung i makaronem sojowym.

Sałatka z komosy ryżowej

Od: Kwelka gotuje

Składniki:

1/2 szkl. ugotowanej komosy ryżowej
1/2 świeżego pomidora
3 pomidory suszone
2 łyżki groszku
1-2 jajka sadzone
sól, pieprz do smaku
ulubiony tart ser – oscypek, cheddar, parmezan etc.

Wykonanie:
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać, doprawić do smaku.

Kokosowa kaszka owsiana z pistacjami

Od: Di gotuje

Składniki:
100g kaszki owsianej
200 ml mleczka kokosowego
1 łyżka miodu (lub wg gustu)
Dodatkowo:
pistacje
orzechy laskowe
płatki migdałowe

Wykonanie:
Kaszkę zalać podgrzanym mlekiem kokosowym i dokładnie wymieszać.
Całość dosłodzić miodem i odstawić, na kilka minut, aby kaszka zgęstniała.
Podawać posypaną posiekanymi orzechami laskowymi, pistacjami oraz płatkami migdałów.

Bezglutenowe ciasto waniliowe z fit nutellą

Od: Mrs Endorfina

Składniki:

Ciasto:
2 jajka
pół wody z puszki po ciecierzycy
130 g mąki (65 g mąki ryżowej, 65 g mąki kukurydzianej)
2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
150 ml mleczka kokosowego
10 g masła klarowanego
kilka kropel aromatu waniliowego
3 łyżki ksylitolu
łyżeczka proszku do pieczenia

Fit nutella:
2 banany
małe awokado
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki żelatyny

Mus z mango:
mango
łyżka żelatyny

Wykonanie:
Ciasto: Oddzielić żółtka od białek. Białka z wodą z ciecierzycy ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Resztę składników dokładnie ze sobą połączyć, a później delikatnie łyżką dodać ubitą pianę. Foremkę wysmarować masłem, podsypać mąką, przelać ciasto i piec ok. 40 min w 180 stopniach.

Fit nutella: Banany, awokado i czekoladę zblendować na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w ok. 100 ml gorącej wody i dodać do kremu. Włożyć na kilka minut do lodówki.

Mus z mango: Mango dokładnie zblendować. Żelatynę rozpuścić w ok. 50 ml gorącej wody i połączyć z musem. Włożyć do lodówki na kilka minut.
Ciasto przekroić na pół i najlepiej nasączyć wodą gazowaną/ wodą z cytryną czy mleczkiem kokosowym. Przełożyć kremem, a na koniec rozsmarować mus z mango. Włożyć do lodówki na ok. 2 h.

Makroskładniki:
Kalorie: 1778 kcal
Węglowodany: 254 g
Tłuszcz: 76 g
Białko: 39 g
10 kawałków
1 kawałek – 178 kcal

Zdrowy zielony mech

Od: Mrs Endorfina

Składniki:

Ciasto szpinakowe:
3 jajka
10 g oleju kokosowego
130 g mąki ( 50 g ryżowej, 50 g mąki jaglanej, 30 g kukurydzianej)
2 garści świeżego szpinaku
2 łyżki budyniu o smaku krówki bez cukru
100 ml mleczka kokosowego
kilka kropel aromatu waniliowego
50 g ksylitolu
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
600 g gęstego jogurtu naturalnego
30 g miodu
3 łyżki żelatyny
+ pestki granatu/ żurawina

Wykonanie:
Ciasto: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Resztę składników dokładnie ze sobą połączyć, a później delikatnie łyżką dodać ubitą pianę. Foremkę wysmarować masłem, podsypać mąką, przelać ciasto i piec ok. 45 min w 180 stopniach.

Krem: Żelatynę rozpuścić w ok. 150 ml gorącej wody, a później połączyć z jogurtami i cukrem. Włożyć na kilka minut do lodówki aż krem lekko stężeje.

Owsianka z ziarnem kakaowca

Od: Buduj od Kuchni

Składniki:

4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
120ml mleka 0,5%
2 łyżeczki erytrolu
15g kakao
1/2 banana do gotowania a druga połowa na wierzch ?
8g ziaren surowych kakao Radix-Bis
10g czekolady gorzkiej 90%
15g migdałów prażonych
1/2 serka + 1 łyżka mleka 0,5% + 1łyżeczka izolatu o smaku białej czekolady ➡wymieszaj dokładnie

Wykonanie:

Standardowo zagotuj 3 szklanki wody, dodaj słodzik. Do wrzątku dodaj płatki i gotuj na średnim ogniu ok.5minut. Dodaj mleko, kakao i wymieszaj dokładnie. Wrzuć kawałeczki banana. Gotuj mieszając, co jakiś czas aż zgęstnieje, a banan się rozpuści. Odstaw na kilka minut i przelej później do miseczki. Udekoruj

Pulled pork w mleczku kokosowym

Od: Gotowanie Patki

Składniki:

1 Kg Karkówki lub Łopatki
4 łyżki suszonej cebuli
sól i pieprz do smaku
3 łyżki wegety bez konserwantów
2 łyżki papryki mielonej
250 ml mleczka kokosowego Radix-Bis
5 sztuk Pomidorków Suszonych Radix-Bis
80g ryżu czarnego jaśminowego Radix-Bis
3 łyżki siekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Mięso myję, osuszam a następnie dokładnie doprawiam przyprawami. Pomidorki kroję drobno. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego. Dodaję pomidorki i cebulkę . Piekę ok 1.5 godziny w 190-200 stopniach. Mięso musi się rozlatywać. Za pomocą widelca „rwę ” mięso na małe kawałki. Do mięsa dodaję mleczko kokosowe. Ryż przygotowuję według instrukcji na opakowaniu. Dodaję do mięsa. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do piekarnika jeszcze na ok 10 min w 190 stopniach.
Na koniec posypuję świeżą natką pietruszki:)