Zielone pancakes

Od: Kwelka gotuje

Składniki:
pół bardzo dojrzałego awokado,
2 jajka,
1/3 szklanki mąki ryżowej of Radix-Bis,
1/3 szklanki mąki kukurydzianej od Radix-Bis,
2/3 szklanki mleka migdałowwgo,
1 łyżka pokrojonego szpinaku,
1 łyżeczka proszeku do pieczenia,
sól i pieprz.

Wykonanie:
Awokado dokładnie blendujemy ze szpinakiem. Do masy dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste możemy dodać więcej mleka. Konsystencja ciasta powinna przypominać krem. Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej olejem kokosowym patelni.